Le terrain sous lequel se trouvait ce vestige n'avait pas été construit depuis le IIIe siècle. Il faut savoir que ce lieu est resté hors les murs de Paris jusqu'au XVIIIe siècle; et lors de la construction de ce qui allait devenir l'Institut, cet endroit faisait partie du jardin.
Donc, ce four se situe aujourd'hui plusieurs mètres sous le niveau du sol, et est visible à travers un plancher en verre.
Le sommet du four était normalement plus élevé et presque refermé ne laissant qu'une étroite cheminée pour permettre à l'excédent de chaleur de s'évacuer. La température à l'intérieur pouvait atteindre 900° à 1000°.
Le schéma ci-dessus montre comment fonctionnait le four. Sous celui-ci, on disposait du bois qui brûlait pendant des heures. Ce qui est appelé laboratoire servait de chambre de cuisson.
La poterie qui sortait de cet atelier consistait en ustensiles d'usage courant. C'était de la poterie grossière et bon marché.
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